DUECENTO, il Capocollo

Il desiderio di migliorarsi continuamente, partendo da antiche tradizioni, ci ha portati rinnovando la tradizione ad un prodotto in cui la sapienza dell’artigiano incontra il lavoro silenzioso del tempo: DUECENTO, il Capocollo Santoro.

L’attesa lo caratterizza, dalla selezione di suini cresciuti allo stato brado fino a un peso di 200 kg, al tempo necessario per il suo affinamento dopo una lavorazione secondo la ricetta Santoro, 200 giorni.

Ingredienti

Carne di suino, sale, pepe, vino cotto, affumicato con legno di fragno.

Stagionatura

200 giorni

Consumo e conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto, consumare entro 6 mesi dalla data di confezionamento.

Prezzo

€ 75,00

Formati

Prodotto al momento non disponibile

Comunità del suino della Valle d'Itria

Valori nutrizionali

Energia (kcal) 431,3
Grassi (g) 37,6
Di cui saturi (g) 4,45
Carboidrati (g) 0
Di cui zuccheri (g) 0
Proteine (g) 21,7
Sale (mg) 1,9

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