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Duecento giorni di attesa

La terra è stata creata in 7 giorni, questo capocollo in duecento. Un prodotto in cui la sapienza dell’artigiano incontra il lavoro silenzioso del tempo. L’attesa lo caratterizza, dalla selezione di suini cresciuti allo stato brado fino a un peso di 200 kg, al tempo necessario per il suo affinamento dopo una lavorazione secondo la ricetta Santoro, 200 giorni.

I Salami Santoro

Il racconto della nostra storia passa attraverso i nostri salami, l’elogio della semplicità e della norcineria più tradizionale, che passa attraverso i segreti di una famiglia e i sapori più genuini e decisi.

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